コロンビア・サンチュアリオ農園の農園主カミーロさんが主導する「サンチュアリオ・プロジェクト」の1つです。通常の一般的な精製法と異なり収穫したチェリーを洗ってミューシレージが残ったままコーヒーの実の果肉や果皮を絞ったジュースで二次発酵（好気発酵）させるという独特の手法で印象的なコーヒーに仕上げたものです。袋の表記はサンチュアリオではなくカンポエルモソとなっておりますがここはサンチュアリオのパートナー農園なのであまり厳格な区別はないようです。

国コロンビア標高1850-2100mエリアカウカ県ポパヤン品種レッドブルボン農園名サンチュアリオ（カンポエルモソ）農園生産処理ゴールドウォッシュド包装/重量35KG麻袋生産者エドゥイン・ノレーニャ