焙煎豆 インドネシア グヌン・トゥジュ  200g

クリンチ山の麓のグヌン・トゥジュという集落で現地の農協が育てているマンデリンになります。マンデリンとは言っても従来の一般的なスマトラ方式ではなく珍しいナチュラル精製で作られています。ナチュラルなので通常のマンデリンのように緑色の外観をしておりません。現地特有のスコールによる影響を避けるためビニールハウスのような屋根付きドームでアフリカンベッドを用いて乾燥させています。マンデリンのこれからの方向性を示すような意欲作です。ベルベットのような口当たりと黒糖のような余韻があるとカッピング・ノートに書かれております。

価格:1,250

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