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焙煎豆 コロンビア ラス・フローレス・ゲイシャ ウオッシュド  200g
コロンビアのウィラ地区にあるラスフローレス農園のウオッシュド・ゲイシャです。ウオッシュドとなってはおりますが嫌気性発酵・好気発酵を伴う特殊精製を施しています。乾燥はメカニカル・ドライと言ってステンレスの脱水機で水分値11%になるまで乾燥させるなど発酵により抽出した香味を意図的に引き出す手法を用いているそうです。最近はコンテストで入賞するためバリスタが生産者と直接提携して前衛的な取り組みをする傾向があり、この農園でもそれによってかなり従来とは異なるフレーバーを持ったコーヒーを生産できるようになりました。海外バリスタからの依頼も多い注目のコロンビア・ゲイシャと言えます。
価格:2,650円
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生豆 コロンビア ラス・フローレス・ゲイシャ ウオッシュド  1kg   
コロンビアのウィラ地区にあるラスフローレス農園のウオッシュド・ゲイシャです。ウオッシュドとなってはおりますが嫌気性発酵・好気発酵を伴う特殊精製を施しています。乾燥はメカニカル・ドライと言ってステンレスの脱水機で水分値11%になるまで乾燥させるなど発酵により抽出した香味を意図的に引き出す手法を用いているそうです。最近はコンテストで入賞するためバリスタが生産者と直接提携して前衛的な取り組みをする傾向があり、この農園でもそれによってかなり従来とは異なるフレーバーを持ったコーヒーを生産できるようになりました。海外バリスタからの依頼も多い注目のコロンビア・ゲイシャと言えます。
価格:5,950円
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焙煎豆 ブラジリアン・モカ イバイリ   200g
いまでは絶滅危惧種に近いモカ種になります。モカという品種ながらエチオピアやイエメンとは何の関係もありません。かなり前まではブラジルのいくつかの農園とハワイ マウイ島で栽培されておりましたが、ハワイからはほとんど輸入されなくなりブラジルでも毎年リリースされるのはこの試験栽培品と銘打ったごく少量のみしかありません。非常に爽やかな飲み口とレモンのような明るい酸があり根強いファンがみえます。
価格:1,950円
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