• 生豆　コスタリカ　ボルカン・アズール　　1kg
    生豆　コスタリカ　ボルカン・アズール　　1kg
    在庫数 : 2
    3,200円
    コスタリカの有名産地ウエストバレーのナチュラルです。同じ経営者でタラスにも別名農園があり、そちらはウオッシュドを作っているようです。ウオッシュド、ナチュラル、ピーベリーの3種が商社に届き、社内カッピングをしていただいた結果ナチュラルがいちばんインパクトありとのご報告をいただき、そちらを買いました。昨日お店で試飲してみましたがコスタリカのナチュラルにしては角の取れたまろやかなコーヒーで個人的には好印象でした。
  • 焙煎豆　メキシコ　サンアントニオ・アナエロビック 200ｇ
    焙煎豆　メキシコ　サンアントニオ・アナエロビック 200ｇ
    1,600円
    チアパス州 タパチュラ のSan Antonio サン・アントニオ農園が生産するアナエロビックの人気品です。世界中から収集した情報を検証しながら作っているため品種はH 15 +H 16 +H 18というハイブリッド品種のみとしました。アナエロビックなので専用樽で発酵を行いますが、水やコーヒー・チェリーを搾った汁を樽に投入するのではなくコーヒーの実だけを入れて真空状態で発酵させます。一般的なアナエロビック豆と違って嫌気発酵を施したとはあまり感じないほどバランスの良いハイクオリティな商品に仕上がっております。毎年同じ商社が輸入しておりますが輸入量が極端に少なく入手しづらい豆でもあります。同じ農園の豆ですが数年前のものと比べてもより洗練された感じに仕上がっています。マンゴやパッションフルーツのようなアロマの甘いワイニーなコーヒーです。
  • 生豆　メキシコ　サンアントニオ・アナエロビック 1kg
    生豆　メキシコ　サンアントニオ・アナエロビック 1kg
    在庫数 : 8
    3,200円
    チアパス州 タパチュラ のSan Antonio サン・アントニオ農園が生産するアナエロビックの人気品です。世界中から収集した情報を検証しながら作っているため品種はH 15 +H 16 +H 18というハイブリッド品種のみとしました。アナエロビックなので専用樽で発酵を行いますが、水やコーヒー・チェリーを搾った汁を樽に投入するのではなくコーヒーの実だけを入れて真空状態で発酵させます。一般的なアナエロビック豆と違って嫌気発酵を施したとはあまり感じないほどバランスの良いハイクオリティな商品に仕上がっております。毎年同じ商社が輸入しておりますが輸入量が極端に少なく入手しづらい豆でもあります。同じ農園の豆ですが数年前のものと比べてもより洗練された感じに仕上がっています。マンゴやパッションフルーツのようなアロマの甘いワイニーなコーヒーです。
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