ケニア　ニエリのトップグレードです。概ねこの辺りという大雑把な縛りの豆なので収穫年度や集買地域によって品質にバラつきがあって当店では定番化しておりませんが、トップグレードだけあって品質は確かです。スパイシーでフルーティーなケニア豆の特質はよく出ていると思います。

最近インフューズドに力を入れているせいかユニークで優秀な豆が多くなっているコロンビアの逸品です。酸味のクオリティが特筆すべきものなのでホットでもアイスでも美味しくいただけます。少し前によく見られたクセの強いインフューズド豆とは少し違う印象を持ちました。

コロンビア・サンチュアリオ農園の農園主カミーロさんが主導する「サンチュアリオ・プロジェクト」の1つです。通常の一般的な精製法と異なり収穫したチェリーを洗ってミューシレージが残ったままコーヒーの実の果肉や果皮を絞ったジュースで二次発酵（好気発酵）させるという独特の手法で印象的なコーヒーに仕上げたものです。袋の表記はサンチュアリオではなくカンポエルモソとなっておりますがここはサンチュアリオのパートナー農園なのであまり厳格な区別はないようです。