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焙煎豆　インドネシア　グヌン・トゥジュ　　200g

1,250円

クリンチ山の麓のグヌン・トゥジュという集落で現地の農協が育てているマンデリンになります。マンデリンとは言っても従来の一般的なスマトラ方式ではなく珍しいナチュラル精製で作られています。ナチュラルなので通常のマンデリンのように緑色の外観をしておりません。現地特有のスコールによる影響を避けるためビニールハウスのような屋根付きドームでアフリカンベッドを用いて乾燥させています。マンデリンのこれからの方向性を示すような意欲作です。ベルベットのような口当たりと黒糖のような余韻があるとカッピング・ノートに書かれております。
焙煎豆　コスタリカ　ドンマヨ・ゲイシャ・アナエロビコ　　200g

在庫数： 1

3,000円

コスタリカのマイクロミル革命の旗手とも言えるドンマヨで精製されたアナエロビックのゲイシャです。生産農園はロス・トゥカネスで超人気のコスタリカ「カップ・オブ・エクセレンス」でも毎年のように上位に顔を出し、優勝経験もあるコーヒー栽培のプロでもあります。通常アナエロビックは発酵感が強く出るものですが原種の特性を損なわないクリーンでフルーティな印象のハイクオリティなゲイシャになっていると思います。

※基本的に豆のままでお任せ焙煎での発送となります。粉にする場合や深めの焙煎などご希望があれば注記下さい。
焙煎豆　エチオピア　ゲシャビレッジ・ナチュラル　　200g

2,100円

エチオピアのゲイシャとして最も著名な商品です。ゲイシャ発祥の地でその名の由来ともなったゲシャに広大な農園を構えるゲシャビレッジ農園の商品になります。開園当初はゲイシャとは名ばかりでパナマなど中米モノと比べると一段格下という印象でしたが最近はバリスタ選手権など各種コンテストで使用されるケースが増えクオリティも格段に上がっております。本商品はゲイシャと並行して栽培されている人気品種イルバボールフォレスト1974をブレンドしているとのことでナチュラルとは思えないほど甘くソフトなゲイシャになっております。

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