生豆

  • 生豆 エチオピア ゲシャビレッジ・ナチュラル  1kg
    生豆 エチオピア ゲシャビレッジ・ナチュラル  1kg
    在庫数 : 9
    4,000円
    エチオピアのゲイシャとして最も著名な商品です。ゲイシャ発祥の地でその名の由来ともなったゲシャに広大な農園を構えるゲシャビレッジ農園の商品になります。開園当初はゲイシャとは名ばかりでパナマなど中米モノと比べると一段格下という印象でしたが最近はバリスタ選手権など各種コンテストで使用されるケースが増えクオリティも格段に上がっております。本商品はゲイシャと並行して栽培されている人気品種イルバボールフォレスト1974をブレンドしているとのことでナチュラルとは思えないほど甘くソフトなゲイシャになっております。
  • 生豆 コロンビア モンブラン・ココナツ・レモネード  1kg
    生豆 コロンビア モンブラン・ココナツ・レモネード  1kg
    在庫数 : 11
    6,400円
    コロンビアのMonteBrancoという農園が手がけた所謂インフューズド商品になります。Monte Branco という農園名はスペイン語の表記になりますがフランス語表記ではMontBrancとなり末尾を発音しませんので「モンブラン」となるのだそうです。関西に同名のモンブラン専門ケーキ店があるのでご存じの方も多いかと思われます。本商品はコーヒー豆を単純に精製したものではなく発酵用の樽にジュースやココナツ、ミント、黒糖などを投入して嫌気発酵させたものです。ただ適当にあるもの全てを投入したのではなく長年の試行錯誤の結果たどり着いたレシピに基づくもので意図的にレモネードのようなアロマを作り出しています。インフューズドの是非はともかく非常にユニークな風味ですし、尚且コーヒーとしてのクオリティも優れておりましたので「美味しければいいじゃん」と言うことで仕入れることに致しました。

  • 生豆 ブラジル セーハ・ド・ボネ  1kg
    生豆 ブラジル セーハ・ド・ボネ  1kg
    在庫数 : 4
    3,200円
    ブラジルのアラポンガという地区にある名門農園のレッドカツアイになります。毎年のように品評会にも顔を出し「カップ・オブ・エクセレンス」では2003年の優勝を皮切りに第2位など上位に出て来るのでよく知られます。非常にフルーティで柑橘系のジュースのような雰囲気があり、それでいてアフターテイストもしっかり感じられ、クオリティの高さがうかがえます。輸入商社の評価でもCOE上位入賞豆と同程度の扱いになっております。

(カテゴリー内 : 34点)

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