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生豆

焙煎豆　エチオピア　グジ・アナソラ・アナエロビック　　　200g

1,600円

エチオピアのシダモ州グジで製造されたG1モカのアナエロビックになります。もともと上品なモカ・フレーバーが人気の地区ですがこれをゆっくり時間をかけてアナエロビック処理しているためワイニーでフルーティな独特の発酵臭が加わりました。ブラジルや中米のような大規模農園ではなく個人農家が多いので専用の発酵樽ではなくビニール袋（ジプロックみたいなもの？）を使ってゆっくり時間をかけて嫌気発酵させています。そのため大量生産できず輸入される量もごく僅かですが小規模手作業ならではのユニークさが好印象です。ゲイシャより好きだという方もいらっしゃいました。
焙煎豆　コロンビア　モンブラン・パープルカトゥーラ　　200g

2,500円

コロンビアモンブラン農園の特殊精製カトゥーラ種です。多彩な精製法で人気の生産者ですが本商品はその中でも比較的落ち着いたオーソドックスな味わいになっています。通常のコーヒーと変わらない手法で生産していますが収穫した実をパイナップル、バナナ、ココナツ、モルトなどを入れた樽に詰めて真空発酵させています。甘い独特の香りがあります。
焙煎豆　ベトナム　レ・ヴァン・フォン　2022ベトナム・アラビカ・コンテスト　第2位　　200g

990円

日本の大手コーヒー販売会社がベトナムで開催した「ベトナム・アラビカ・コンテスト」で第2位を受賞したロットになります。ご来訪いただいた別商社の方にもお出ししましたがさすがに第2位だけあってクオリティが高いと好評でした。1年間輸入した会社のチェーン店で販売してみえたようですが売り切ることができずに損切りしたものが回ってまいりました。ベトナム豆のイメージとはかけ離れたフローラルなコーヒーで個人的には先に入荷した第3位のロットよりかなり好印象です。コンテストではカップ評価以外に農園の設備や栽培状況、持続可能農法かどうかなどを考慮して採点するようなので、理由は知りませんがカップスコアだけ見ると優勝したロットより上だったそうです。

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