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生豆

焙煎豆　エチオピア　グジ・アナソラ・アナエロビック　　　200g

1,600円

エチオピアのシダモ州グジで製造されたG1モカのアナエロビックになります。もともと上品なモカ・フレーバーが人気の地区ですがこれをゆっくり時間をかけてアナエロビック処理しているためワイニーでフルーティな独特の発酵臭が加わりました。ブラジルや中米のような大規模農園ではなく個人農家が多いので専用の発酵樽ではなくビニール袋（ジプロックみたいなもの？）を使ってゆっくり時間をかけて嫌気発酵させています。そのため大量生産できず輸入される量もごく僅かですが小規模手作業ならではのユニークさが好印象です。ゲイシャより好きだという方もいらっしゃいました。
生豆　エチオピア　グジ・アナソラ・アナエロビック　　　1kg

在庫数： 6

3,240円

エチオピアのシダモ州グジで製造されたG1モカのアナエロビックになります。もともと上品なモカ・フレーバーが人気の地区ですがこれをゆっくり時間をかけてアナエロビック処理しているためワイニーでフルーティな独特の発酵臭が加わりました。ブラジルや中米のような大規模農園ではなく個人農家が多いので専用の発酵樽ではなくビニール袋（ジプロックみたいなもの？）を使ってゆっくり時間をかけて嫌気発酵させています。そのため大量生産できず輸入される量もごく僅かですが小規模手作業ならではのユニークさが好印象です。ゲイシャより好きだという方もいらっしゃいました。
生豆　エチオピア　グジ・ゲイシャ　ナチュラル　　1kg

在庫数： 4

2,700円

エチオピアで最近人気のグジという地区のゲイシャです。この地区はもともとシダモ州ということでモカ・シダモとして流通しておりましたが、シダモ州の中でも特に品質が優れているとしてG1ランクに拘りグジという地区名で差別化されるようになりました。パナマやコスタリカなどのゲイシャと比べますとそこまでのクリーンでフルーティなアロマは感じませんが、グジのコーヒーらしいクオリティの高さがあり、モカのスペシャルティ豆と比べますとゲイシャ特有のコクも加わり面白い存在となっています。

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