生豆

  • 生豆　スマトラ島　ガヨマウンテン・コピルアック　　500g
    生豆　スマトラ島　ガヨマウンテン・コピルアック　　500g
    在庫数 ： 1
    16,000円
    インドネシア　スマトラ島アチェの有機栽培コーヒー産地として知られるガヨマウンテンという山でジャコウネコがコーヒーの樹から熟した赤い実を食べて出す糞を採取し、その中から消化されずに残るコーヒー豆部分を拾い集めたものになります。十分洗ってあることと、高温で焙煎することで食用として問題はないとされます。インドネシアではかなり多くの家庭でもジャコウネコを飼っていて、コピルアックを作るため無理矢理コーヒーの実を食べさせたりするようですが野生のルアクは完熟した美味しい実だけを選んで食べるため、山で自然にできたものとはクオリティが異なると言われます。
  • 焙煎豆　コロンビア　モンブラン・パープルカトゥーラ　　200g
    焙煎豆　コロンビア　モンブラン・パープルカトゥーラ　　200g
    2,500円
    コロンビアモンブラン農園の特殊精製カトゥーラ種です。多彩な精製法で人気の生産者ですが本商品はその中でも比較的落ち着いたオーソドックスな味わいになっています。通常のコーヒーと変わらない手法で生産していますが収穫した実をパイナップル、バナナ、ココナツ、モルトなどを入れた樽に詰めて真空発酵させています。甘い独特の香りがあります。
  • 生豆　コロンビア　モンブラン・パープルカトゥーラ　　　1kg
    生豆　コロンビア　モンブラン・パープルカトゥーラ　　　1kg
    在庫数 ： 10
    6,000円
    コロンビアモンブラン農園の特殊精製カトゥーラ種です。多彩な精製法で人気の生産者ですが本商品はその中でも比較的落ち着いたオーソドックスな味わいになっています。通常のコーヒーと変わらない手法で生産していますが収穫した実をパイナップル、バナナ、ココナツ、モルトなどを入れた樽に詰めて真空発酵させています。甘い独特の香りがあります。
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