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生豆


生豆 スマトラ島 ガヨマウンテン・コピルアック  500g
インドネシア スマトラ島アチェの有機栽培コーヒー産地として知られるガヨマウンテンという山でジャコウネコがコーヒーの樹から熟した赤い実を食べて出す糞を採取し、その中から消化されずに残るコーヒー豆部分を拾い集めたものになります。十分洗ってあることと、高温で焙煎することで食用として問題はないとされます。インドネシアではかなり多くの家庭でもジャコウネコを飼っていて、コピルアックを作るため無理矢理コーヒーの実を食べさせたりするようですが野生のルアクは完熟した美味しい実だけを選んで食べるため、山で自然にできたものとはクオリティが異なると言われます。
価格:16,000円
在庫数 : 3
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生豆 2023ペルー「カップ・オブ・エクセレンス」アルコ・イリス イエロー・ゲイシャ  1kg
昨年2023年に開催されたペルー「カップ・オブ・エクセレンス」の受賞ロットになります。受賞ロットの大半がゲイシャ種ということで入札が殺到して高値になりました。上位入賞ではありませんでしたが黄色い実のなる「イエロー・ゲイシャ」ということで何となく一般的なゲイシャより分厚いアロマがあってカップスコア(87.56点)以上のクオリティを感じます。当店ラインアップのパナマ「エスメラルダ・プライベートコレクション」と比較してもカップスコア自体はあまり変わらないのでお得感があります。品種のせいか派手な尖った感じがなく寧ろ飲みやすい飽きの来ないコーヒーという印象があります。パナマ・ゲイシャの派手なアロマを求めるのか、落ち着いたまろやかさを求めるのかそれぞれ個人の嗜好に由来しますが、同じようなカップスコアでお値段がエスメラルダの半額程度となればこちらも一考の余地はありそうです。
価格:7,900円
在庫数 : 1
注文数:
生豆 エクアドル ビルカバンバ・メホラーダ  1kg
エクアドルの希少品種で最近注目されているメホラーダになります。いろんな商社が扱い始めましたがパカマラのようなフルーティさがあるにも関わらず甘みとまろやかさも兼ね備えており、随分と飲みやすい美味しいコーヒーになっております。輸入商社の評点も軒並み85点を超えているようです。品種名は「ティピカ・メラホード」となっている場合がありますがティピカの変種ではなくブルボン種とエチオピア・モカの混合種らしいです。紅茶やグリーンアップルのようなフルーティで甘い酸があります。
価格:3,780円
在庫数 : 6
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