コロンビア・サンチュアリオ農園の農園主カミーロさんが主導する「サンチュアリオ・プロジェクト」の1つです。通常の一般的な精製法と異なり収穫したチェリーを洗ってミューシレージが残ったままアナエロビックで発酵をかけそこにコーヒーの実の果肉や果皮を絞ったジュースで二次発酵させるという独特の手法（ゴールドハニー）で印象的なコーヒーに仕上げたものです。先のアジとはまた異なる雰囲気を持った商品になります。

エチオピア　モカ・イルガチェフェの人気ブランドでもある「コチャレ」のウオッシュドです。現地の有名輸出業者がリリースしたもので、さすがに現地に精通しているだけあって高品質でとても雑味の少ないクリーンカップです。よく「紅茶のような」と評されるイルガチェフェ特有のフレーバーが素人にもよく分かると思います。