• 生豆　コロンビア　ラ・ローマ　バレルエイジド　　1kg
    生豆　コロンビア　ラ・ローマ　バレルエイジド　　1kg
    在庫数 : 7
    6,800円
    　コロンビア・ウィラの新興小農園ラ・ローマの異色作になります。ピンクブルボンとカトゥラと言う品種を発酵樽に入れて小麦やモルガム、トウモロコシなどを独自の割合で調合して投入しそれを真空状態で発酵させました。さらに出来上がった豆をオークのウイスキー樽に詰めて再度発酵させるという手の込んだ商品です。普通のバレルエイジドではただ単に通常精製した豆をお酒の香りのする樽に詰めるだけですが、こちらの商品はチェリーの段階で事前に発酵をかけているため取って付けたようなアルコール臭が抑えられております。ただ、濃厚な香りとコクはコーヒー由来のものではないので一種独特のユニークさがあります。
  • 焙煎豆　ブラジル　オウロヴェルデ・ナチュラル　　200g
    焙煎豆　ブラジル　オウロヴェルデ・ナチュラル　　200g
    1,350円
    ブラジルの「カップ・オブ・エクセレンス」ではその年度によってある特定地域の豆が上位を独占することが多いのですが、かつて名を馳せたカルモ・デ・ミナスに続いて数年前まではバイーアがその代表格でした。中でも群を抜いて支持されていたのがこのオウロヴェルデという農園で最近も毎年のように受賞しておりますが2014年には第1位から第3位までを兄弟一族で独占するほどでした。いくら美味しい優れた豆が多く採れてもCOEでは1生産者につき1ロットしか出品できませんので、奥様や弟さんなどの名で出品することはよくあるのですが上位3位までを一族で独占してしまうのは希有な例だと思います。それほど非凡な生産者グループであると言っても過言ではないようです。数年前に三重珈琲で仕入れた受賞ロットとは比べる術もないですが、それでもやはりオウロヴェルデだと納得させられる甘さやクリーミーさは健在なようです。
  • 生豆　ブラジル　オウロヴェルデ・ナチュラル　　1kg
    生豆　ブラジル　オウロヴェルデ・ナチュラル　　1kg
    在庫数 : 8
    2,800円
    ブラジルの「カップ・オブ・エクセレンス」ではその年度によってある特定地域の豆が上位を独占することが多いのですが、かつて名を馳せたカルモ・デ・ミナスに続いて数年前まではバイーアがその代表格でした。中でも群を抜いて支持されていたのがこのオウロヴェルデという農園で最近も毎年のように受賞しておりますが2014年には第1位から第3位までを兄弟一族で独占するほどでした。いくら美味しい優れた豆が多く採れてもCOEでは1生産者につき1ロットしか出品できませんので、奥様や弟さんなどの名で出品することはよくあるのですが上位3位までを一族で独占してしまうのは希有な例だと思います。それほど非凡な生産者グループであると言っても過言ではないようです。数年前に三重珈琲で仕入れた受賞ロットとは比べる術もないですが、それでもやはりオウロヴェルデだと納得させられる甘さやクリーミーさは健在なようです。
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