• 生豆 メキシコ サンアントニオ・アナエロビック  1kg
    生豆 メキシコ サンアントニオ・アナエロビック  1kg
    2,500円
    メキシコのECOMというサスティナブル推進団体が所有するサンアントニオという農園で作られたアナエロビック・コーヒーです。ワイン製造の過程で蓄積されたノウハウを忠実に守って発酵させているため極端に異質なアロマは混じっておりません。当店人気のダテーラ・イエローカツアイに似た雰囲気ですがもう少し落ち着いた感じのコーヒーになっております。ダテーラのセミカーボニック・マセレーションなどと基本的な発酵法は同じですがタンクに詰める段階で完全に真空状態にするため二酸化炭素は使用しません。コーヒーが苦手という方でもワインのようにフルーティなのでこれなら飲めるだろうと思います。
  • 焙煎豆 メキシコ サンアントニオ・アナエロビック  200g
    焙煎豆 メキシコ サンアントニオ・アナエロビック  200g
    1,380円
    メキシコのECOMというサスティナブル推進団体が所有するサンアントニオという農園で作られたアナエロビック・コーヒーです。ワイン製造の過程で蓄積されたノウハウを忠実に守って発酵させているため極端に異質なアロマは混じっておりません。当店人気のダテーラ・イエローカツアイに似た雰囲気ですがもう少し落ち着いた感じのコーヒーになっております。ダテーラのセミカーボニック・マセレーションなどと基本的な発酵法は同じですがタンクに詰める段階で完全に真空状態にするため二酸化炭素は使用しません。コーヒーが苦手という方でもワインのようにフルーティなのでこれなら飲めるだろうと思います。
  • 生豆 ニカラグア ペラルタ・ジャバニカ   1kg
    生豆 ニカラグア ペラルタ・ジャバニカ   1kg
    1,900円
    ニカラグアの有名産地ヌエバ・セゴビアにあるペラルタ農園のジャバニカ主体品種ブレンドでハニー製法のものです。この農園はニカラグアでは最高峰の農園で「カップ・オブ・エクセレンス」に入賞8度、優勝2度の実績がありコーヒー栽培のプロとして一目置かれる存在です。商社の在庫整理で吐き出された処分品のようですがかなりお得な豆だと言えます。ジャバニカという品種はモカのような独特の酸味がありユニークで美味しいけれど若干好き嫌いが分かれる傾向があると思っていましたが、この商品は非常に酸味もソフトで上品な上にフルーティなクリーンカップです。コスタリカかケニアをいただいているような親しみやすさがありさすがと思わせてくれます。

(全商品 : 97点)

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