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焙煎豆　コロンビア　エル・シエロ　ラクティック　　　200ｇ

1,350円

コロンビア・ナリーニョ地区の農園が手掛けたレッドブルボンのRacticです。精製過程でステンレス・タンクに入れて48～56時間ほど乳酸発酵させて水洗後アフリカンベッドで乾燥させます。乳酸の力で酸味が柔和になり優しい甘みが出るのだそうです。
焙煎豆　コロンビア　エル・プラド・スプレモ　　200g

720円

コロンビアの有名産地ウィラにあるエル・プラド農園のスプレモになります。コロンビアでは生豆の等級を粒の大きいものは「スプレモ」、小さめのものは「エキセルソ」とランク分けしますが近年は生産される豆のほとんどがエキセルソになっています。同農園内のカトゥーラ種で大粒の豆のみを選別したロットがこの商品で価格に似合わぬクリーンで心地よいアフターテイストがあります。輸出元商社のカッピングでは84点超えのスコアが付けられています。
焙煎豆　コロンビア　サンチュアリオ・ティピカ　　200g

1,500円

コロンビア・ポパヤン地区にあるサンチュアリオ農園のティピカ種です。数年前まで不作で思うような収穫ができずにおりましたが、その間に様々な試行錯誤を経て以前のものよりハイクオリティなコーヒーを生産するようになりました。もともと同じコロンビアでも気候風土が優れ卓越したコーヒーを栽培しておりましたが、最近はアナエロビックなどの新製法を極めてそれが旧来のティピカ栽培にもプラスになっているようです。コロンビアらしいクリアでキレの良い酸味とはっきりとしたコクを備えており、昔ながらのコーヒーらしい地味な美味しさがあります。農園の標高が1,850～2,100ｍなのでまさに山のてっぺん、キリリと引き締まった固い豆であります。これだけ山奥だとゲリラも来るわなあとある意味納得！

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