• 焙煎豆 パナマ ドーニャリンダ・カツアイ 200g
    焙煎豆 パナマ ドーニャリンダ・カツアイ 200g
    1,100円

    この5ヘクタールの農場(12.5エーカー)は、平均標高1,450メートルにあり、約18,250本の木があります。

    ボルカンバルの麓に位置するFincaDoñaLindaは、素晴らしい特製コーヒーを生産する絶好の場所にあります。パルミラ地方の陰樹と微気候の組み合わせは、繊細な酸味のある滑らかなカップを作るのに最適な状態を作り出します。

    この農場は、陰樹の密集した林冠の下で育てられたカトゥアイの木で買収されました。コーヒーは通常、樹冠の下で成長しますが、成長とコーヒーの生産を促進するために、ある程度の日光を当てることが重要です。

    そのため、2019年には、光の利用可能性を高めるために、キャノピーの戦略的な剪定を開始しました。その結果、私たちはより高い生産量とより均一な熟度レベルを持ち始めています。

    2019年には、古い木を取り替え、コーヒーの栽培に適した残りのオープンスペースを植えるために、新しいカトゥアイの苗木も導入し始めました。

    ドーニャリンダのレッドカトゥアイは、繊細な酸味とフローラルノートを備えたクリーミーでバランスの取れたカップで知られています。

    この農場では、この美しいコーヒー農場を管理および世話する労働者とその家族のための住宅も建設しました。

    ちなみに、この農場は、共同創設者の亡くなった妹にちなんで、英語で「DonnaLinda」Sewellという名前が付けられています。

    Google Earthでファームをチェックアウトする場合は、次の座標にあります。 8.761443, -82.471058.


    (農園ホームページより抜粋)

  • 焙煎豆 2020ペルー「カップ・オブ・エクセレンス」 ルクマヨクCOE   200g
    焙煎豆 2020ペルー「カップ・オブ・エクセレンス」 ルクマヨクCOE   200g
    2,000円
    2020ペルーのCOE受賞ロットです。ウオッシュドのブルボン種でCOEでは平均スコア87.54点で第18位でした。

    リンゴのような酸味とオレンジやプラムのようなアロマがあります。


  • 焙煎豆 2020ブラジル「カップ・オブ・エクセレンス」 コリ・ナチュラルCOE   200g
    焙煎豆 2020ブラジル「カップ・オブ・エクセレンス」 コリ・ナチュラルCOE   200g
    2,100円
    言わずと知れたブラジル最高峰の名産地カルモ・デ・ミナスからCOEに出品されたナチュラル精製のイエローブルボンになります。農園自体の歴史は長いものの現農園主が農地を引き継ぎ本格的にコーヒー栽培を始めてから未だ10年ほどしか経っておらず、そのキャリアでCOEに名を連ねたことに期待感が持てます。マンチケーラ山の麓ということもありブラジルでは標高の高い場所にあるため一般的なブラジル・イエローブルボンより風味豊かな甘い果物を思わせるフレーバーを持ち合わせております。2020ブラジルCOEでは平均スコア88.44点で第11位にランクされました。

    4/23発送開始

(全商品 : 86点)

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