• 焙煎豆　ベトナム　カフェ・ウオールストリート　200g
    焙煎豆　ベトナム　カフェ・ウオールストリート　200g
    2,650円
    コーヒー豆をウイスキー樽に詰めて熟成発酵させたものになります。コーヒーは熟成させると味に深みが増し、まろやかになりますが、酒樽発酵はそれにお酒の風味が加わりますので一種独特の飲み物になります。以前に扱っていた「シェリー・モカ」と比較しますと本商品は熟成期間が長いのかウイスキーの香りがやや強めに感じられますが、使用している豆が東アジアに多いカチモール種なので後口がよりスッキリした感じになっております。個人的にはシェリー酒の方が上品な感じがして好印象ですがこれはこれでコーヒー単独では出せない深みがあり、できればそばに置いておきたい気がしてしまう商品です。
    そのままでは少々アルコール風味が勝ってしまうため喫茶では違う高級豆を若干量ブレンドしております。
  • 焙煎豆　グアテマラ　アンティグア・ブルボン　　200g
    焙煎豆　グアテマラ　アンティグア・ブルボン　　200g
    830円
    グアテマラの有名産地アンティグア地区からブルボン種のみを集めたものになります。2017/2018クロップとなっているのでいわゆるクロップ落ちです。アンティグアならま、いっかという方向けの商品です。試飲してみましたが可もなく不可もなしでCOEなどとは比べる余地もありませんが、かと言ってそこらのコモディティよりは上なので、ふだん飲みには良いかと思います。その辺りが割り切れる方、ブレンドで生かせる方にオススメします。
  • 焙煎豆　ハワイ　マウイモカ・ナチュラル　　200g
    焙煎豆　ハワイ　マウイモカ・ナチュラル　　200g
    1,850円
    現在はどうか分かりませんが数年前までJALハワイ便ファーストクラスでハワイコナと交互に乗客へのサービス・ドリンクとして出されておりました。大変珍しい「モカ」という品種で、世界中を見渡してもこの品種はハワイ・マウイ島とブラジルのごく一部にしかなく、商業ベースに乗っているものはマウイだけであります。一般に「モカ」として知られるエチオピアやイエメンのコーヒーはもともとの取り扱い輸出港の名前からそう呼ばれているだけで品種がモカ種というワケではありません。スクリーン14という非常に小さい豆で生産性が極端に劣るコーヒーですがクオリティは高いことで知られます。
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