生豆

  • 生豆 ウガンダ・ロブスタ 1kg
    生豆 ウガンダ・ロブスタ 1kg
    700円
    今年輸入された昨年夏・秋収穫のニュークロップです(何かと混ぜて使うことが多い豆なので、ニュークロップにこだわる意味はあまりないと思いますが)。アラビカとロブの区別もろくに分からずかなり丁寧に育ててしまった?ロブスタなのだそうです。アジア産のロブと比べてロブ臭が少なく高密度でしっかりした豆だということです。ロブの最大の欠点である匂いが弱いとなると、かなり使い道様々で面白いと思います。
  • 生豆 ブラジル・サントスNo.2 sc17/18 1kg
    生豆 ブラジル・サントスNo.2 sc17/18 1kg
    750円
    ブラジルのサントスNo.2です。スクリーン(豆粒の大きさ)17/18というサントスとしては比較的大きめのものになります。一般グレードの商品ですので、ブレンドやアイス用などにご利用下さい。通常のレギュラー・コーヒーとして飲んでいただくことも可能ですがスペシャルティと比べると後口の良さに劣るものが多いです。
  • 生豆 インド ゴールデン・モンスーン・ピーベリー   1kg
    生豆 インド ゴールデン・モンスーン・ピーベリー   1kg
    1,100円
    インドの有名輸出業者アスピンウオール社のモンスーン・マラバールのピーベリーです。この豆はモンスーン製法と言って生豆にたっぷり水分を含ませて蒸し暑い倉庫で真っ白になるまで蒸し上げる独特の製法がウリで非常にユニークな独特の香味を持ちます。商社倉庫に売れ残ったカレント・クロップだそうですがもともとお店ではアイスコーヒーやエスプレッソのブレンド用途なので何の支障もありません。同様の使い方をする方がバリスタさんを中心に世界中で増えているそうです。

(カテゴリー内 : 39点)

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