生豆

  • 生豆 ラオス・アラビカG1  1kg
    生豆 ラオス・アラビカG1  1kg
    1,250円
    世界的には無名の産地ですが近年日本の大手総合商社が力を入れているコーヒーです。品質的にもまずまずで比較的飲みやすいコーヒーですが人気がない分だけ割安になっています。品種も東南アジアに多く栽培されているロブスタではなくちゃんとしたアラビカ種です。
  • 生豆 エチオピア モカ・イルガチェフェG1 コチャレ  1kg
    生豆 エチオピア モカ・イルガチェフェG1 コチャレ  1kg
    2,300円
    エチオピアの輸出業者Haileslasie Ambaye社が高品質産地として知られるイルガチェフに保有する自社ミルにて水洗処理を実施。同国オークションシステム(ECX)における最上位規格”Q1”の原料のみで作り上げたスペシャルティコーヒー。
    イルガチェフェは精洗所や地区の名前がそのまま商品名にされるケースが多く、似たような名前で全く別モノのような例がよくあります。以前当店でも買った記憶のあるイルガチェフェG1は調べてみましたら「コチョレ」となっておりました。現在欧米で圧倒的な人気を誇るイルガチェフェはコチャレ地区のものが多いみたいで、その人気地区のQ1グレード限定豆だとのことなので今回はこれを買ってみました。焙煎したてで味が安定していないはずの本商品を試しにお客様にお出ししてみましたらかなりのご好評をいただきました、クリアで喉ごしも良く売れそうな予感ありです。
  • 生豆 エチオピア モカ・シャキッソ・デカフェ  1kg
    生豆 エチオピア モカ・シャキッソ・デカフェ  1kg
    3,000円
    現在、デカフェへの加工技術については世界トップ・レベルを誇るメキシコ・Descamex社の製造したデカフェになります。最低受注単位が生豆75袋(約5,000kg程度)からとあって、特に日本のようなデカフェ後進国では製造依頼がしにくく、一般に出回っているSwissWater社のものほど普及しておりませんが、クオリティ的にはこれに勝るものはないと思えるほど美味しいカフェインレス・コーヒーになっております。日本では大手総合商社の丸紅がスペシャルティの人気豆モカ・シャキッソでこのMountainWater方式デカフェをメキシコへ製造委託しており、恐らく同方式のデカフェとしては一番出回っているのではないかと思われます。

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