生豆

  • 生豆 樹上完熟マンデリン・ポンドック  1kg
    生豆 樹上完熟マンデリン・ポンドック  1kg
    2,450円
    マンデリンにありがちなアーシーでこってりしたイメージとは真逆の、まるでどこかの品評会受賞品のようなスッキリ・爽やか感さえある独特の甘みとコクが秀逸です。最近はお店でCOE豆を試飲することが多くてマンデリンを飲むことにやや抵抗感さえありましたが、いただいてみますとなかなかどうしてクリアカップで人気のほどがよく分かります。ス〇トラタイガーの品質劣化に辟易としていただけに、久し振りに高品質マンデリンに出会った気分です。こいつはすぐに完売するタイプだと思っております。
  • 生豆 ラオス・アラビカG1  1kg
    生豆 ラオス・アラビカG1  1kg
    1,250円
    世界的には無名の産地ですが近年日本の大手総合商社が力を入れているコーヒーです。品質的にもまずまずで比較的飲みやすいコーヒーですが人気がない分だけ割安になっています。品種も東南アジアに多く栽培されているロブスタではなくちゃんとしたアラビカ種です。
  • 生豆 エチオピア モカ・イルガチェフェG1 コチャレ  1kg
    生豆 エチオピア モカ・イルガチェフェG1 コチャレ  1kg
    2,300円
    エチオピアの輸出業者Haileslasie Ambaye社が高品質産地として知られるイルガチェフに保有する自社ミルにて水洗処理を実施。同国オークションシステム(ECX)における最上位規格”Q1”の原料のみで作り上げたスペシャルティコーヒー。
    イルガチェフェは精洗所や地区の名前がそのまま商品名にされるケースが多く、似たような名前で全く別モノのような例がよくあります。以前当店でも買った記憶のあるイルガチェフェG1は調べてみましたら「コチョレ」となっておりました。現在欧米で圧倒的な人気を誇るイルガチェフェはコチャレ地区のものが多いみたいで、その人気地区のQ1グレード限定豆だとのことなので今回はこれを買ってみました。焙煎したてで味が安定していないはずの本商品を試しにお客様にお出ししてみましたらかなりのご好評をいただきました、クリアで喉ごしも良く売れそうな予感ありです。

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