生豆

  • 生豆 ダテーラ・ローカフェ・リザーブ  1kg
    生豆 ダテーラ・ローカフェ・リザーブ  1kg
    4,300円
    在庫数 : 3
    ブラジル ダテーラ農園の商品群の中でリロイなどのように希少で大量に作ることはできないものの通常ラインアップより明らかにクオリティの高いものをこれまで「Masterpieces」としてプライベートオークションにかけてきました。今年は「Reserve」が商品化されなかったこともあり、これらMasterpieces商品の中からReserveの名に値するものとしてカフェイン含有量の少ないリロイとアラモサをブレンドし「ローカフェ・リザーブ」の名で販売することになりました。ゲイシャなどのようなパッと見の華やかさはないものの、落ち着いた風味バランスの良い至高のコーヒーに仕上がっております。こういうコーヒーをカップ評価基準で判断してしまうこと自体が疑問のあるところです。
  • 生豆 ブラジル カショエイラ ダ・グラマ・アナエロビック  1kg
    生豆 ブラジル カショエイラ ダ・グラマ・アナエロビック  1kg
    2,600円
    在庫数 : 10
    開園が1,890年という南ミナスとサンパウロ両州の州境にある歴史ある農園がこのカショエイラになります。ブルボンやムノノーボ種を中心に長年コーヒーを作り続けておりますが最近は話題のアナエロビックにも挑戦していて、その意欲作が日本へもやって来ました。商社を通して予めサンプルをいただいた上での予約購入品となります。コーヒーの実を樽で発酵させたものなのでフレーバー・コーヒーのようにお酒など元々樽に入っていた商品の香りは付着しません。あくまで発酵による複雑なアロマが醸し出されます。ちょっとユニークな変わり種をお捜しの方にはもってこいの希少ロットです。

    ※店頭在庫が急に無くなったため現在取り寄せ中です、今週中(17日または19日の再入荷予定となります。
  • 生豆 コロンビア エル・プラド・スプレモ  1kg
    生豆 コロンビア エル・プラド・スプレモ  1kg
    1,600円
    在庫数 : 3
    コロンビアの有名産地ウィラにあるエル・プラド農園のスプレモになります。コロンビアでは生豆の等級を粒の大きいものは「スプレモ」、小さめのものは「エキセルソ」とランク分けしますが近年は生産される豆のほとんどがエキセルソになっています。同農園内のカトゥーラ種で大粒の豆のみを選別したロットがこの商品で価格に似合わぬクリーンで心地よいアフターテイストがあります。輸出元商社のカッピングでは84点超えのスコアが付けられています。

(カテゴリー内 : 39点)

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