生豆

  • 生豆 ブラジル セルトン・ブルボン・ピーベリー  1kg
    生豆 ブラジル セルトン・ブルボン・ピーベリー  1kg
    1,300円
    在庫数 : 6
    ブラジルの名門農園セルトンのイエローブルボン・ピーベリーです。見た目が小さいためこれまではあまり高く評価をされませんでしたが、最近は品評会にもピーベリー単独で出品されるようになり、特にブルボン種のピーベリーは比較的人気があります。少し前までご好評をいただいていた百年樹レッドブルボンと同じ農園の商品ですので味には定評があります。製法はハニー製法です。
  • 生豆 パナマ ドーニャリンダ・カツアイ  1kg
    生豆 パナマ ドーニャリンダ・カツアイ  1kg
    2,200円
    在庫数 : 2

    この5ヘクタールの農場(12.5エーカー)は、平均標高1,450メートルにあり、約18,250本の木があります。

    ボルカンバルの麓に位置するFincaDoñaLindaは、素晴らしい特製コーヒーを生産する絶好の場所にあります。パルミラ地方の陰樹と微気候の組み合わせは、繊細な酸味のある滑らかなカップを作るのに最適な状態を作り出します。

    この農場は、陰樹の密集した林冠の下で育てられたカトゥアイの木で買収されました。コーヒーは通常、樹冠の下で成長しますが、成長とコーヒーの生産を促進するために、ある程度の日光を当てることが重要です。

    そのため、2019年には、光の利用可能性を高めるために、キャノピーの戦略的な剪定を開始しました。その結果、私たちはより高い生産量とより均一な熟度レベルを持ち始めています。

    2019年には、古い木を取り替え、コーヒーの栽培に適した残りのオープンスペースを植えるために、新しいカトゥアイの苗木も導入し始めました。

    ドーニャリンダのレッドカトゥアイは、繊細な酸味とフローラルノートを備えたクリーミーでバランスの取れたカップで知られています。

    この農場では、この美しいコーヒー農場を管理および世話する労働者とその家族のための住宅も建設しました。

    ちなみに、この農場は、共同創設者の亡くなった妹にちなんで、英語で「DonnaLinda」Sewellという名前が付けられています。

    Google Earthでファームをチェックアウトする場合は、次の座標にあります。 8.761443, -82.471058.

  • 生豆 2020ペルー「カップ・オブ・エクセレンス」 ルクマヨクCOE   1kg
    生豆 2020ペルー「カップ・オブ・エクセレンス」 ルクマヨクCOE   1kg
    4,200円
    在庫数 : 2
    2020ペルーのCOE受賞ロットです。ウオッシュドのブルボン種でCOEでは平均スコア87.54点で第18位でした。


(カテゴリー内 : 36点)

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