生豆

  • 生豆 ブラジル ダテーラ・イエローカツアイ(樽熟成)  1kg
    生豆 ブラジル ダテーラ・イエローカツアイ(樽熟成)  1kg
    4,900円
    ブラジルの名門ダテーラ農園の誇る新製法のコーヒーです。収穫したコーヒーの赤い実をワイン用の樽に密閉して熟成発酵させるものでセミカーボニックマセレーションという製法になります。ワインのように複雑で奥深い酸味・香りを有する独特のコーヒーになると言われます。毎年同農園の中のほんの一区画の極上ロットのみを集めて少量限定でオークションにかけておりますが、今年はあえてこの製法のものを商社経由で一般販売するようです。

    樽熟成と言うことでフツウのコーヒーより酸味・コク・香りなどが独特の深みを持ちます。ちょうどコピルアックがジャコウネコのお腹の中で香味を増すのと同じような理屈でしょうか。
  • 生豆 グアテマラ ブエナヴィスタ・ゲイシャ  1kg
    生豆 グアテマラ ブエナヴィスタ・ゲイシャ  1kg
    3,600円
    グアテマラのアカテナンゴ地区にあるブエナヴィスタ農園のゲイシャです。この農園は早くからゲイシャに取り組み毎年かなり評価の高いゲイシャを輸出しています。エル・インフェルトなどと地域も異なりますので同じグアテマラ・ゲイシャですがそれぞれの地域に根ざした特徴があるようです。

    ※商社の在庫残りがありそうなので、あれば何袋か買い取る予定です。うまく行けば年末くらいまでは売り切れても追加仕入できるかも...。

    ※10/21現在商品が入港して来ていないそうで、今年の追加輸入は難しいとのことです。
  • 生豆 タンザニア キリマンジャロAA Plus VSP 1kg
    生豆 タンザニア キリマンジャロAA Plus VSP 1kg
    1,100円
    キリマンジャロのお買い得バージョンです。スペシャルティのような農園モノとは違う所謂コモディティの部類に入る商品ながら、それを厳しくカッピング・選別することでスペシャルティに負けないクオリティを誇るコーヒーが最近各国でVSPというネーミングにて販売されるようになりました。黙って出されるとスペシャルティとほとんど変わらないお味ながらスペシャルティではないためお値段が手頃という良いことずくめのコーヒーです。モンデュールのような柑橘系のフルーティなアロマは無いものの通常のタンザニアAAやKIBOクラスとは遜色ない感じがします。ふだん飲みやブレンド・ベースにも重宝しそうなキリマンです。

(カテゴリー内 : 46点)

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