生豆

  • 生豆 ウガンダ ルウエンゾリ・ナチュラル  1kg
    生豆 ウガンダ ルウエンゾリ・ナチュラル  1kg
    1,700円
    在庫数 : 5
    ナイル川の源流と言われ、万年雪を冠し、月の山として
    知られるルウェンゾリ。ルウェンゾリ山地国立公園の入り口
    から僅か1キロメートルの距離にあるカセセコーヒーウォ
    ッシングステーションからナチュラルコーヒーをご案内致しま
    す。カセセCWSはアフリカで最大級のCWSであり、網の
    目のように構築されたコレクションサイトを通して、
    4,300を超える生産者からコーヒーチェリーを集荷致し
    ます。浮力選別とハンドピックによりチェリーの選別を行い
    、完熟チェリーだけをアフリカンベッドの上で乾燥させます
    。乾燥工程では約90人の専属作業員が頻繁にチェリ
    ーの攪拌を行うことで、均一な乾燥を実現しております。
  • 生豆 エルサルバドル ベジャヴィスタ・ウオッシュド  1kg
    生豆 エルサルバドル ベジャヴィスタ・ウオッシュド  1kg
    2,300円
    在庫数 : 3
    カップ・オブ・エクセレンス」受賞歴もあるエルサルバドルの著名な農園が生産したブルボン種(10%パカス混)のウオッシュドになります。パカスは現在ゲイシャと並んで人気の品種パカマラの原種で明るいクリアな酸があることでも知られます。大手商社が包括契約して毎年日本へたくさん輸入されますが、ニュークロップの輸入を控えて昨年入荷分を先に掃かすためお値打ち販売するものになります。輸入は昨年夏で2019/2020クロップになります。
  • 生豆 コロンビア エル・シエロ ラクティック   1kg
    生豆 コロンビア エル・シエロ ラクティック   1kg
    2,200円
    在庫数 : 4
    コロンビア・ナリーニョ地区の農園が手掛けたレッドブルボンのRacticです。精製過程でステンレス・タンクに入れて48~56時間ほど乳酸発酵させて水洗後アフリカンベッドで乾燥させます。乳酸の力で酸味が柔和になり優しい甘みが出るのだそうです。

(カテゴリー内 : 36点)

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