生豆

  • 生豆 スマトラ島 ガヨマウンテン・コピルアック  500g
    生豆 スマトラ島 ガヨマウンテン・コピルアック  500g
    13,000円
    在庫数 : 4
    インドネシア スマトラ島アチェの有機栽培コーヒー産地として知られるガヨマウンテンという山でジャコウネコがコーヒーの樹から熟した赤い実を食べて出す糞を採取し、その中から消化されずに残るコーヒー豆部分を拾い集めたものになります。十分洗ってあることと、高温で焙煎することで食用として問題はないとされます。インドネシアではかなり多くの家庭でもジャコウネコを飼っていて、コピルアックを作るため無理矢理コーヒーの実を食べさせたりするようですが野生のルアクは完熟した美味しい実だけを選んで食べるため、山で自然にできたものとはクオリティが異なると言われます。
  • 生豆 コロンビア バレルエイジド プリマベーラ  500g
    生豆 コロンビア バレルエイジド プリマベーラ  500g
    3,400円
    在庫数 : 0
    ラム酒樽でエイジドされたコーヒーになります。コーヒーを淹れている間にもラム酒の匂いがプンプンしてきます。ウイスキーなどと違ってラムなので香りも上品です。酒樽でのエイジングなので特有のまろやかなコクも加わって優雅な雰囲気が致します。個人的にはベトナムのウイスキー樽熟成のものより美味しいと感じますがシェリー酒のモカの方が好みかも...。たまにはこういうものもアクセントとして宜しいのでは?
  • 生豆 インドネシア ゴールデン・マンデリン  1kg
    生豆 インドネシア ゴールデン・マンデリン  1kg
    1,500円
    在庫数 : 10
    昔ながらのご年配コーヒーマニアには定番とも言えるマンデリンの名品です。今年はコロナ禍でスタッフ確保がままならず、例年通りの精製が叶いませんでした。そのため外観に多少の難がありそれを安値で買い付けた商社から特価品扱いで回って来たものになります。輸入されて間もない2021ニュークロップで間違いなくゴールデン・マンデリンなのですが確かに精製にばらつきがあります。先ほど試飲しましたがお味の方は美味しいあのマンデリンでした。コスパのいい掘り出し物ということで商社在庫もすぐに完売しそうですのでご興味のある方はお早めにお買い求め下さい。複数の取り置き依頼は入れておりますが...。

(カテゴリー内 : 40点)

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