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焙煎豆 > 200g

焙煎豆　モカ・シダマ　アイエレトゥル　　200ｇ

1,500円

一昨年エチオピアのシダモ州に新たに誕生したシダマの豆になります。ハイランドコーヒーと呼ばれるほど高地で栽培された豆で品種も在来種などではなく農業研究所お墨付きの品種のみで作られます。従来のモカ・シダモとは品種も栽培環境も大きく異なるため非常に期待が大きく、カップ評価もCQI方式で90点とのことです。まだ試飲はできておりませんが謳い文句に偽りがなければイルガチェフェに替わる新しい潮流となるやも知れないです。
焙煎豆　モカ・イルガチェフェ　コンガ・ナチュラル　200g

1,400円

エチオピアでも名産地として世界に名を馳せるイルガチェフェですがその中でも人気なのがコンガという地区です。ただ、ひとくちにコンガと言っても広いので美味しいと評判のエリアの豆は欧米が真っ先に買ってしまうため同じ「イルガチェフェ・コンガ」でも実はまるでクオリティが異なります。今回はECXというエチオピア政府管掌のオークションではなく商社が個別取引で買い付けたものなのでやはりモノが違うようです。本来のイルガチェフェらしいモカ・フレーバーがよく出ていると思います。
焙煎豆　メキシコ　チャンフル・スターマヤ　　200g

1,250円

メキシコ・チアパス州にあるチャンフル農園のスターマヤという品種になります。精製はハイドロファーメンテーションと呼ばれるフリーウオッシュドでコロンビア・サンチュアリオ農園の指導を仰ぎ「サンチュアリオ・プロジェクト」としてリリースしました。特別な品種、独自の精製処理を掲げるプロジェクトだけに好き嫌いの分かれる部分もありますが面白いチャレンジだと思います。ライトですっきりしたコーヒーです。

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