焙煎豆

  • 焙煎豆 スマトラ島ガヨマウンテン・コピルアック 100g
    焙煎豆 スマトラ島ガヨマウンテン・コピルアック 100g
    4,200円

    スマトラ・マンデリンの有名産地アチェのもので有機栽培のスペシャルティ・コーヒーとして日本でも人気のあるガヨマウンテンの天然モノのコピルアックになります。現地に詳しい業者さんに依頼してハイ・クオリティのものを探していただきました。大手コーヒー商社を介在していない当店のみの販売品になります。華やかな麝香の香りと長く続くアフター・テイスト...、本来のコピルアックの風味をお楽しみいただけると思います。


  • 焙煎豆 東ティモール マウベシ・マウレフォ   200g
    焙煎豆 東ティモール マウベシ・マウレフォ   200g
    890円

    パルシック(PARCIC)が支援しているフェアトレードコーヒー、マウベシ。JAS認証豆です。

    特定非営利活動法人パルシックは、1999年9月の東チモールにおける動乱の直後に緊急救援活動を開始。医薬品、緊急物資の配布の後、2000年4月から学校の修復などの復興支援活動を実施。2002年5月東チモールの独立を契機に、コーヒー産業の支援を始める。アイナロ県マウビセ郡で生産者協同組合を組織化。JICA草の根技術支援を受け、加工場の建設、加工技術を指導し、日本市場向けにフェアトレードコーヒー豆の生産し、現在に至る。
    マウレフォ集落がCOCAMAUに参加し始めたのは2008年から。現在の参加世帯数は11世帯。組合長はフランシスコ・ダ・シルバ。集落は急な斜面に張り付くようにして広がりコーヒー畑の半分は集落から徒歩2時間以上離れた場所にあるそうです。組合で共同の加工設備を使って作業しています。
  • 焙煎豆 メキシコ サンアントニオ・アナエロビック  200g
    焙煎豆 メキシコ サンアントニオ・アナエロビック  200g
    1,380円
    メキシコのECOMというサスティナブル推進団体が所有するサンアントニオという農園で作られたアナエロビック・コーヒーです。ワイン製造の過程で蓄積されたノウハウを忠実に守って発酵させているため極端に異質なアロマは混じっておりません。当店人気のダテーラ・イエローカツアイに似た雰囲気ですがもう少し落ち着いた感じのコーヒーになっております。ダテーラのセミカーボニック・マセレーションなどと基本的な発酵法は同じですがタンクに詰める段階で完全に真空状態にするため二酸化炭素は使用しません。コーヒーが苦手という方でもワインのようにフルーティなのでこれなら飲めるだろうと思います。

(カテゴリー内 : 51点)

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